参加食品安全规范管理学习有感

2021-05-22

新世纪超市   王海峰


       民以食为天,食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。5月中旬,在超市的安排下,我有幸外出参加了由崆峒区市场监管局统一安排的食品安全规范管理学习,通过参观其他澳门金沙网站的做法,我深有感触,相关内容和大家一起分享。

       加强溯源管理,保障食品安全。通过参观学习面条、豆制品等加工小作坊,每件外送商品的包装箱上,都有非常详实的商品信息,如作坊名称、登记证号、产品执行标准、产地、保质期、生产日期等。既便于对食品质量问题的监管,也让消费者买的明白、买的放心。

       规范加工操作间,做好“明厨亮灶”。针对职工食堂、美食城等场所,通过对操作间的全方位视频监控显示,让消费者清晰地看到整个食品加工过程,既督促餐饮单位规范食品经营行为,加强自律,也使其全面接受消费者监督。对操作间的功能分区划分,以流水线形式进行生产加工,完善风淋室、防风罩、紫外线杀菌等基础设施,切实保障食品生产安全过程。

       细化加工台账,做好表册管理。对于原材料、半成品的购进,做好电子一票通和供应商资质证件的索取,对添加剂使用情况、餐厨垃圾处理台账、食品留样、农产品检测证明等,全部做好明细登记,便于查询和监管。

       此次外出学习,开阔了思路,拓宽了视野,增长了见识。在今后的工作中,我将严格按照《食品安全法》中的各类食品市场准入标准,做好进货查验和索证索票工作,通过制度、流程、标准的学习,牢固树立安全经营发展的理念,切实保障消费者权益,保障好市民的“果盘子、菜篮子、米袋子”。